Unsere Region entdecken
Wer steckt hinter unseren Lebensmitteln – und wie entstehen sie eigentlich? Begleite zusammen mit unserer Protagonistin Leo die Menschen aus Landwirtschaft, Lebensmittelhandwerk und Verarbeitung in Leipzig, im Landkreis Leipzig und in Nordsachsen. In Reportagen, Kurzfilmen oder direkt vor Ort geben wir ihnen eine Stimme und zeigen dir ihren Arbeitsalltag, ihre Ideen und Herausforderungen.
Leo ist mit ihrer Schwalbe in Leipzig, im Landkreis Leipzig und in Nordsachsen unterwegs und besucht landwirtschaftliche Betriebe, Hofläden und Lebensmittelhandwerker in der Region, um spannende Einblicke und persönliche Geschichten zu sammeln.
Die „Reise übers Land“ nimmt die Zuschauer mit auf eine Entdeckungstour durch die regionale Lebensmittelwelt und zeigt die Menschen hinter den Produkten. Im Mittelpunkt stehen bewusste Kaufentscheidungen, nachhaltige Produktion und die Frage, welchen Einfluss unser Einkauf auf Umwelt, Landwirtschaft und regionale Wirtschaft hat. Durch persönliche Begegnungen auf Höfen, Märkten und in Produktionsbetrieben wird sichtbar, wie regionale Lebensmittel entstehen und warum kurze Lieferwege, faire Handelsbedingungen und transparente Herkunft heute wichtiger denn je sind.
Wir setzen dabei auf persönliche Geschichten, Transparenz und authentische Einblicke in den Alltag regionaler Erzeuger. So wird deutlich, wie regionale Lebensmittelproduktion, Nachhaltigkeit und lokale Wirtschaft zusammenhängen. Die „Reise übers Land“ versteht sich dabei nicht nur als Informationsangebot, sondern auch als konkrete Einladung zum Umdenken. Wir wollen motivieren, beim nächsten Einkauf bewusster auf Herkunft, Produktionsbedingungen und Regionalität zu achten. Jeder Einkauf kann einen Beitrag zu nachhaltiger Ernährung und einer stärkeren regionalen Wirtschaft leisten.
Regional einkaufen, Menschen aus der Region kennenlernen und frische Lebensmittel direkt vom Erzeuger entdecken: Unser Besuch auf dem Wochenmarkt zeigt, warum regionale Produkte mehr sind als nur ein Trend. Zwischen Obst, Gemüse und persönlichen Gesprächen wird deutlich, wie viel Qualität, Handwerk und Heimat in regionalen Lebensmitteln steckt.
Die Folge begleitet Leo über einen regionalen Markt in Leipzig und zeigt, warum regionale Lebensmittel für viele Menschen weit mehr sind als nur ein Einkauf. Im Mittelpunkt stehen die direkten Begegnungen zwischen Produzenten und Kunden. Händler, Bäcker und Erzeuger erklären ihre Produkte persönlich, beantworten Fragen und schaffen dadurch Vertrauen und eine stärkere Wertschätzung für Lebensmittel und deren Herkunft. Besonders hervorgehoben wird die Frische der Produkte: Viele Waren, etwa Pilze oder Gemüse, werden noch am selben Tag geerntet und direkt verkauft.
Darüber hinaus wird der Markt als sozialer Treffpunkt dargestellt. Für viele Besucher ist er nicht nur Einkaufsort, sondern auch Raum für Austausch, Gemeinschaft und Nachbarschaft. Regelmäßige Marktbesuche, Gespräche mit Produzenten und das Kennenlernen regionaler Betriebe stärken die emotionale Bindung zu den Produkten und fördern langfristige Kundenloyalität.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf Nachhaltigkeit und regionaler Wertschöpfung. Kunden nennen kurze Transportwege, Unterstützung lokaler Betriebe und Bio-Qualität als zentrale Gründe für ihren Einkauf. Gleichzeitig zeigen die Produzenten, wie regionale Lieferketten funktionieren und wie Ressourcen geschont werden können – etwa durch die Verarbeitung von optisch unperfektem Gemüse statt dessen Entsorgung. Die Folge macht deutlich, dass regionale Märkte nicht nur frische Lebensmittel bieten, sondern auch lokale Wirtschaft, nachhaltigen Konsum und ein stärkeres Bewusstsein für Herkunft und Produktion fördern.
Zusätzlich werden innovative Ansätze regionaler Produktion vorgestellt, etwa die lokale Pilzzucht in Containern oder Backwaren aus regionalen Rohstoffen. Dadurch entsteht ein vielseitiges Marktangebot, das traditionelle Handwerksprodukte mit modernen regionalen Konzepten verbindet und den Markt als lebendigen Ort regionaler Identität präsentiert.
Auch im Winter hat die Region viel zu bieten: Beim Spaziergang über das Feld wird sichtbar, wo unsere Lebensmittel ihren Ursprung haben – direkt vor der eigenen Haustür. Das Video lädt dazu ein, regionale Landwirtschaft bewusster wahrzunehmen und zu entdecken, wie viel Arbeit, Natur und Saisonalität hinter unseren Lebensmitteln steckt.
Die Folge zeigt, wie vielfältig regionale Ernährung auch im Winter sein kann. Bei einem Rundgang über die Felder und durch die Gewächshäuser wird deutlich, dass zahlreiche Gemüsesorten selbst bei Frost und Schnee frisch geerntet werden können. Gezeigt werden unter anderem Palmkohl, Grünkohl, roter Grünkohl, Lauch und Rosenkohl, die besonders kälteresistent sind und auch in den Wintermonaten eine regionale Versorgung ermöglichen. Ergänzt wird das Angebot durch Gewächshauskulturen wie Petersilie, Rucola, Endivien- und Posteleinsalat, die für zusätzliche Frische und Abwechslung sorgen.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Lagerung des Gemüses. In mehreren Kühlräumen werden unterschiedliche Gemüsesorten unter individuell angepassten Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen gelagert, um sie über Monate frisch zu halten. Dadurch kann regionales Gemüse langfristig verfügbar gemacht werden, ohne stark von Importen abhängig zu sein. Die Folge zeigt, dass moderne Lagertechnik und gezielte Anbauplanung entscheidend dafür sind, saisonale Ernährung auch im Winter praktikabel zu gestalten.
Darüber hinaus thematisiert die Folge den Wandel im Bewusstsein für regionale und saisonale Ernährung. Anhand konkreter Beispiele wird deutlich gemacht, dass Winterküche keineswegs eintönig sein muss. Die vorgestellten Gerichte und Zutaten zeigen, wie kreativ mit regionalen Produkten gekocht werden kann. Gleichzeitig lernen die Teilnehmer den Unterschied zwischen industrieller Massenproduktion und regionaler Landwirtschaft kennen. Der Rundgang soll dazu motivieren, saisonaler einzukaufen, regionale Produzenten stärker wertzuschätzen und nachhaltiger zu konsumieren.
Fermentation ist viel mehr als nur ein Trend: Hier wird gezeigt, wie sich regionale Lebensmittel einfach haltbar machen lassen – voller Geschmack, nachhaltig und kreativ. Ob Gemüse, Salz oder Zeit: Das Video gibt praktische Einblicke in traditionelle Techniken, moderne regionale Küche und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln.
Die Folge beschäftigt sich mit Fermentation als einfacher und nachhaltiger Methode zur Haltbarmachung regionaler Lebensmittel. Gezeigt wird, wie Mikroorganismen frisches Gemüse in länger haltbare und gleichzeitig geschmacklich intensivere Produkte verwandeln. Durch den natürlichen Fermentationsprozess werden nützliche Bakterien gefördert und schädliche Keime gehemmt, wodurch Gemüse über längere Zeit lagerfähig bleibt. Der typische säuerliche Geschmack dient dabei gleichzeitig als Zeichen für Frische und erfolgreiche Fermentation. Unterschiedliche Gewürze wie Oregano oder Kreuzkümmel zeigen zudem, wie vielseitig fermentierte Produkte geschmacklich angepasst werden können.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der praktischen Anwendung im Alltag. Besonders Herbst- und Wintergemüse können ohne großen technischen Aufwand fermentiert und dadurch über Monate gelagert werden. Das reduziert den Bedarf an Kühlung und ermöglicht eine nachhaltigere Nutzung saisonaler Produkte. Für die Umsetzung werden lediglich Salz, luftdichte Gefäße und etwas Geduld benötigt. Die Folge erklärt, dass sich die Methode leicht zuhause anwenden lässt und deshalb sowohl für private Haushalte als auch für die regionale Küche interessant ist.
Darüber hinaus wird Fermentation als gesunde und nachhaltige Alternative zu anderen Konservierungsmethoden dargestellt. Neben der längeren Haltbarkeit profitieren Geschmack und Bekömmlichkeit der Lebensmittel. Die gezeigten Beispiele sollen dazu motivieren, regionale Produkte bewusster zu nutzen, saisonal einzukaufen und traditionelle Techniken neu zu entdecken.
Aus regionalen Zutaten entstehen leckere Gerichte: Nachdem Leo die Zutaten auf dem Samstagsmarkt eingekauft hat, wird in diesem Video zusammen mit Hannes im Projekt „Stadt Land Küche“ gekocht. Dabei geht es nicht nur ums Essen, sondern auch um regionale Produkte, kurze Wege und die Menschen hinter den Lebensmitteln.
Die Folge begleitet Leo und Hannes vom Projekt „Stadt.Land.Küche“ bei der Zubereitung eines regionalen Drei-Gänge-Menüs aus saisonalem Wintergemüse. Dabei wird gezeigt, wie moderne regionale Küche auch im Winter kreativ, hochwertig und alltagstauglich umgesetzt werden kann. Auf dem Menü stehen eingelegtes Wintergemüse, gerösteter Wirsing mit regionalen Zutaten sowie ein Dessert mit roter Bete. Gleichzeitig vermittelt die Folge praktische Techniken wie das Pickeln von Gemüse, um saisonale Produkte länger haltbar zu machen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf der Bedeutung regionaler Zutaten. Hannes erklärt, warum heimisches Gemüse oft frischer und geschmacklich intensiver ist und wie regionale Alternativen zu Importprodukten genutzt werden können – etwa Walnüsse statt Pinienkerne oder Leinöl statt Olivenöl. Dadurch sollen lokale Wertschöpfungsketten gestärkt, Transportwege reduziert und regionale Produzenten unterstützt werden. Die Folge macht deutlich, dass Regionalität nicht Verzicht bedeutet, sondern neue kreative Möglichkeiten in der Küche eröffnet.
Darüber hinaus stellt die Folge das Projekt „Stadt.Land.Küche“ vor, das Gastronomiebetriebe in Leipzig und Umgebung mit kostenfreien Beratungen, Workshops und Exkursionen unterstützt. Ziel ist es, saisonale und regionale Küche stärker in Restaurants, Cafés und Kantinen zu verankern und gleichzeitig den Austausch zwischen Betrieben und Produzenten zu fördern. Die Kombination aus Kochen, Hintergrundwissen und praktischen Tipps macht die Folge zu einer alltagsnahen Inspiration für nachhaltige regionale Ernährung.
Schau, was noch so in unserer Region passiert.
Unsere nächsten Veranstaltungen
- 20. Juni 2026
Gutes Essen - Sauberes Wasser
- 25. Juni 2026
Leipziger Abendmarkt
Gute Wahl Regional vor Ort
In diesem Format laden wir dich ein an den Ort des Geschehens. Auf die Weide oder in die Produktionshalle – da wo die Lebensmittel unserer Region entstehen.
Erdbeeren: Saison, Herkunft und Tipps für den Genuss
Erdbeeren: Saison, Herkunft und Tipps für den Genuss
Lohnt sich der Gang zum Wochenmarkt?
Lohnt sich der Gang zum Wochenmarkt?
Kleine Fläche, großes Potenzial: Nachhaltige Pilzproduktion in Sachsen
Kleine Fläche, großes Potenzial: Nachhaltige Pilzproduktion in Sachsen
Spargel kaufen in Sachsen: Saison, Qualität und regionale Vorteile
Spargel kaufen in Sachsen: Saison, Qualität und regionale Vorteile
Rückblick: Leipziger Abendmarkt 2026 – Wochenmarkt zum Feierabend
Rückblick: Leipziger Abendmarkt 2026 – Wochenmarkt zum Feierabend