Wenn die Tage kürzer werden und die Pilzsaison beginnt, ist diese cremige Pasta genau das richtige Gericht. Kräuterseitlinge haben im Herbst Hochsaison – ihr festes, saftiges Fleisch und das fein-nussige Aroma passen perfekt zu einer milden Rahmsauce und frisch gekochter Pasta. Goldbraun angebraten entfalten die Pilze ihr volles Aroma und frische Kräuter setzen einen klaren Akzent, ohne den natürlichen Geschmack zu überdecken. Dieses Gericht steht für einfache Zutaten: eine unkomplizierte, wärmende Mahlzeit. Perfekt für den Herbst.
Zutaten (für 2 Personen)
- 250 g Spaghetti
- 1 EL Butter
- 175 g Kräuterseitlinge
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne
- 50 g Parmesan
- Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Zubereitung
- Pasta kochen und etwas Kochwasser aufheben.
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
- Kräuterseitlinge in Butter anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben.
- Sahne einrühren, würzen und kurz köcheln lassen.
- Pasta und Parmesan untermischen, bei Bedarf etwas Kochwasser dazugeben.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
