Mehr als Reis: Welche heimischen Alternativen überzeugen?
Grundnahrungsmittel, sättigende Beilage und echtes Multitalent in der Küche: Reis ist aus dem Speiseplan vieler Menschen kaum wegzudenken. Ob als cremiges Risotto, in Bowls, zu Currygerichten oder als süßer Milchreis, die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Allerdings lohnt sich ein genauerer Blick auf die Klimabilanz des Reisanbaus. Deshalb werden hier regionale und schmackhafte Alternativen aus Getreide und […]
Tomaten: regional oder lieber aus Spanien?
Sobald die ersten sonnigen Tage kommen, wächst auch die Lust auf frische Tomaten. Zu dieser Zeit liegen im Supermarkt häufig schon deutsche Tomaten aus dem Gewächshaus neben Importware aus Spanien oder den Niederlanden. Viele Verbraucherinnen und Verbraucher würden automatisch zur regionalen Variante greifen, schließlich gelten kurze Transportwege als klimafreundlich. Gleichzeitig schrecken manche vor höheren Preisen […]
Kleine Flächen, großes Potenzial: Nachhaltige Pilzproduktion in Sachsen
Wer an Pilze denkt, hat meist die klassischen Champignons aus dem Supermarkt vor Augen. Dass mitten in Leipzig das ganze Jahr über außergewöhnliche Spezialitätenpilze wachsen, überrascht dagegen viele. Aus schwarzen Säcken voller duftendem Stroh und feinen Holzspänen entstehen hier beeindruckende Gewächse, die fast exotisch wirken. Nils und Annette nutzen dafür gezielt Reststoffe aus anderen Industrien […]
Erdbeeren: Saison, Herkunft und Tipps für den Genuss
Die Erdbeer-Saison in Deutschland reicht in der Regel von Mai bis August. In diesen Monaten sind regionale Erdbeeren frisch verfügbar, besonders aromatisch und haben kurze Transportwege hinter sich. Genau dann lohnt es sich, bewusst auf heimische Ware zu setzen und die Vielfalt der regionalen Sorten zu genießen. Außerhalb der Saison sind Erdbeeren zwar nahezu ganzjährig […]
Lohnt sich der Gang zum Wochenmarkt?
Wochenmärkte stehen für Qualität, Frische und kurze Wege zwischen Erzeugern und Kundschaft. Ein Besuch auf dem Markt lohnt sich, ganz egal ob Wocheneinkauf oder ein entspannter Bummel durch tolle Produkte aus der Region.
Spargel kaufen in Sachsen: Saison, Qualität und regionale Vorteile
Die Spargelsaison gehört für viele Menschen in Deutschland zu den kulinarischen Highlights des Jahres. Sobald die ersten Stangen auf den Märkten erscheinen, beginnt die Zeit für frischen, regionalen Genuss.
Rückblick: Leipziger Abendmarkt 2026 – Wochenmarkt zum Feierabend
Erfolgreicher Auftakt auf dem Marktplatz Der Leipziger Abendmarkt ist erfolgreich in die neue Saison gestartet. Von April bis August verwandelt sich der Markt vor dem Alten Rathaus einmal im Monat in einen Feierabendmarkt mit regionalen Lebensmitteln, handwerklichen Produkten, Gastronomie und Mitmachangeboten für die ganze Familie. Rund 50 Stände luden beim ersten Termin 2026 zum Einkaufen, […]
Rückblick: Vom Acker auf den Teller – Auch der Winter ist Erntezeit
Anfang des Jahres, an zwei klirrend kalten Februar Wochenenden hatten Interessierte die Möglichkeit, die kooperative Landwirtschaft vor den Toren Leipzigs hautnah zu erleben. Eine zentrale Frage dabei: Wie gelingt es, Haushalte in der Region Leipzig ganzjährig – auch im Winter – mit frischem Gemüse zu versorgen? Um diese Frage zu ergründen, starteten die Gäste […]
Conny melkt für uns zweimal am Tag
Wenn es um die Herstellung von Ziegenkäse geht, weiß Conny genau worauf es ankommt. Dank ihrer 50 Milchziegen kann sie etwa 150 Liter Milch am Tag zu Joghurt, Frischkäse oder Schnittkäse verarbeiten. Mit Sorgfalt und nach den Regeln der Handwerkskunst entstehen hier regionale Produkte von besonderer Qualität. Käseherstellung mit langer Tradition Ob Frisch-, Weich-, Schnitt- […]
Regionale Lebensmittel richtig lagern: Frische das ganze Jahr sichern
Ob Äpfel aus Sachsen, Möhren vom Wochenmarkt oder Kartoffeln aus der Region Leipzig: Damit heimische Erzeugnisse lange genießbar bleiben, ist die richtige Lagerung entscheidend. Moderne Lagertechnik sorgt dafür, dass viele Sorten weit über die Erntezeit hinaus verfügbar sind. So wird regionale Versorgung rund ums Jahr attraktiver, aber bleiben Geschmack und Nährstoffe dabei erhalten? Grundlage für […]