Pizza mit Butternut-Kürbiscreme und Kräuterseitlingen

Ein herbstliches Highlight: Anstelle der klassischen Tomatensauce sorgt eine cremige Butternut-Kürbis-Creme für eine saftige und würzige Basis auf der Pizza. Zusammen mit würzigen Kräuterseitlingen und Rosmarin wird diese Pizza zu einem echten Genuss.

Zutaten (8 Stücke):

Für den Teig

• 250 g Weizenmehl
• 1/2 Trockenhefe
• 150 ml warmes Wasser
• 1 TL Salz

Für den Belag

• 300 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
• 4–5 Knoblauchzehen
• 2 EL Hefeflocken
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 2–3 Kräuterseitlinge
• 1–2 EL Olivenöl
• Salz, Rosmarin und Petersilie

Zubereitung:

1. Mehl, Hefe und Salz vermischen, warmes Wasser zugeben und grob vermengen.
2. Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. 
3. Kürbis kochen (10-15 Min.), abgießen und mit Knoblauch, Petersilie, Hefeflocken, Salz, Paprika und Wasser pürieren. Nachwürzen.
4. Knoblauch (in Scheiben), Rosmarin und Pilze zusammen mit Öl anbraten.
5. Teig halbieren, zu Pizzaböden ausrollen und 10 Min. ruhen lassen. 
6. Mit Kürbiscreme, und Pilzen belegen, mit Rosmarin und Olivenöl beträufeln. 
7. Bei 240°C backen (Ober-/Unterhitze), bis der Teig goldbraun ist.