Wer süßes Frühstück mag, aber Müsli oder den alltäglichen Hafer-Porridge satt hat, sollte diesen leckeren und süßen Hirsebrei probieren! Hirse ist glutenfrei, leicht verdaulich und eine hervorragende Nährstoffquelle. Sie liefert viel Eisen, Magnesium und Silizium (Kieselsäure). Der hohe Kieselsäuregehalt unterstützt das Wachstum von Haaren, Haut und Nägeln. Nicht nur geschmacklich super, sondern auch ein Beauty-Food! Das Beste daran: Der cremige Grundbrei ist schnell gemacht und lässt sich jeden Morgen anders anrichten. Je nach Jahreszeit und je nachdem, was Garten, Vorratsschrank oder Wegesrand gerade hergeben.
Zutaten für zwei Personen
- 150 g trockene Hirse
- 300 ml Wasser
- Prise Salz
- Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
Toppings nach Wahl
- frisches Obst der Saison, zum Beispiel Apfel, Birne oder Pflaume
- Apfelmus oder eingekochtes Kompott
- selbst gepflückte Brombeeren oder anderes Wildobst
- Leinsamen
- etwas Honig oder Zuckerrübensirup
Zubereitung
Schritt 1:
Für das Hirse-Frühstück 150 g Hirse gründlich waschen und mit einer Prise Salz und 300 ml Wasser erst kurz aufkochen, dann auf niedriger Stufe 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 2:
Den Topf vom Herd nehmen und die Hirse kurz quellen lassen. Anschließend den Joghurt oder eine pflanzliche Alternative unterrühren, bis ein cremiger Brei entsteht.
Schritt 3:
Nun kommt das Topping. Frisches Obst wird entkernt, geviertelt und in Spalten geschnitten. Wer es weicher mag, bedeckt einen Topfboden mit Wasser und lässt die Spalten darin etwa 2 Minuten köcheln. Genauso gut passen ein Löffel Apfelmus oder Kompott, frisch gepflückte Beeren oder eine Handvoll Nüsse und Samen. Zum Schluss nach Bedarf mit Honig oder Sirup süßen.
TIPP: Schau mal was bei dir wächst und verwende saisonales Obst. Vielleicht findest du beim spazieren auch wilde Brombeeren oder eine Streuobstwiese. Auch Walnussbäume gibt es oft ganz in der Nähe und sind nicht nur hierfür eine super Ergänzung. Und wer im Spätsommer eingekocht hat, greift jetzt einfach ins eigene Regal.
Guten Appetit!
