Dieses Dessert kombiniert die erdige Süße der roten Bete mit einer milden Frischkäsecreme und zeigt, dass regionales Wintergemüse auch in süßen Gerichten funktionieren kann. Die Kombination wirkt überraschend frisch, cremig und leicht. Besonders die natürliche Süße der roten Bete harmoniert gut mit der feinen Frischkäsenote und macht das Dessert zu einem ungewöhnlichen, aber spannenden Abschluss eines regionalen Wintermenüs.
Zutaten (3 bis 4 Personen)
- 2 kleine rote Beten
- 150 g Frischkäse
- 50 g weiche Butter
- 2 EL Honig oder Zucker
Zubereitung
- Rote Bete weich garen und anschließend in kleine Würfel schneiden oder pürieren.
- Frischkäse, Butter und Honig cremig verrühren.
- Die rote Bete zusammen mit der Frischkäsecreme anrichten.
- Vor dem Servieren kurz kühlen.
