19. & 20.09. GWR Landmarkt beim Landeserntedankfest 2026

12.09. Vor Ort in Taucha - Herstellung von Fruchtsaft & Schorle live erleben!

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12.09. Vor Ort in Taucha - Herstellung von Fruchtsaft & Schorle live erleben!

Getränke

Getränke

Vom Baum in die Flasche

Ob Apfelsaft, Kräuterlimo oder fruchtige Schorlen – einige Getränke kommen direkt aus der Umgebung. Heimische Früchte, klare Rezepturen und kurze Wege machen den Unterschied. Wir nehmen dich mit in die Welt der regionalen Getränke – frisch, nachhaltig und voller Geschmack.

Säfte & Limonaden
Wasser & Kaffee
Bier & Spirituosen

Obst aus Sachsen

Wer genau hinschaut entdeckt: In jedem Schluck steckt auch ein Stück aus der Region. Die Grundlage vieler regionaler Getränke wächst auf sächsischen Feldern und Bäumen. Mit dem drittgrößten Obstareal Deutschlands zählt Sachsen zu den bedeutenden Anbaugebieten. Den größten Anteil der Obstanbaufläche nimmt dabei das beliebteste Obst in Sachsen ein: der Apfel.

Doch die Vielfalt reicht weit darüber hinaus. Kirschen, Erdbeeren, Pflaumen und Birnen gedeihen ebenso wie zahlreiche Beerenarten.

Bereits 2023 werden rund 78% der gesamten Strauchbeerenanlagen in Sachsen ökologisch bewirtschaftet. Eine besondere Rolle spielt dabei die Aroniabeere, die sich in den letzten Jahren zur zweitwichtigsten Obstkultur nach dem Apfel entwickelt hat und 17% der ökologischen Gesamtfläche in Deutschland einnimmt. Auch Johannis- und Stachelbeeren tragen zur bunten Obstlandschaft bei.

Von der Frucht zum Saft

Aus vielen dieser Früchte lassen sich flüssige Erfrischungen herstellen. Besonders der Apfel zeigt, wie eng Landwirtschaft und Getränkekultur verbunden sind. Rund 60 % der sächsischen Obsternte entfallen auf ihn und ein großer Teil wird weiterverarbeitet. Für einen Liter Apfelsaft braucht es etwa 1,5 Kilogramm Äpfel.

Ob naturtrüber Direktsaft, spritzige Apfelschorle oder kreative Mischungen mit Beeren und Kräutern, die Auswahl ist groß. Nach der Ernte werden die Früchte sorgfältig sortiert und je nach Qualität frisch verkauft oder zu Säften, Schorlen und weiteren Spezialitäten verarbeitet. Moderne Pressverfahren sorgen dafür, dass möglichst viele Inhaltsstoffe und Aromen erhalten bleiben. Regionale Verarbeitung ist hier das Stichwort: Viele Produkte stammen direkt von regionalen Höfen oder kleinen Manufakturen, die Wert auf Qualität und kurze Transportwege legen und das schmeckt man. Bei der Schorlenproduktion kommt darüber hinaus das sogenannte „Blending“ ins Spiel: Der Saft wird mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser vermischt und anschließend schonend erhitzt, um die Haltbarkeit zu sichern. Ein typisches Mischverhältnis von etwa 60 % Saft zu 40 % Wasser sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.

Wasser: Aus dem Hahn oder regionalen Quellen?

Nach so viel fruchtiger Vielfalt lohnt sich ein Blick auf das, was all diese Getränke verbindet: Wasser. Es ist die Grundlage vieler Erfrischungen und zugleich das Getränk, zu dem Menschen im Alltag am häufigsten greifen. Ob aus dem Hahn oder aus regionalen Quellen: Wasser aus Sachsen steht für Qualität und Nachhaltigkeit. Unsere Leitungswasser wird streng kontrolliert und ist jederzeit verfügbar: frisch, regional und ganz ohne lange Transportwege. Im Freistaat Sachsen wurden bis zum Jahr 2024 insgesamt 381 Trinkwasserschutzgebiete ausgewiesen, die einen wichtigen Beitrag zur langfristigen Sicherung der hohen Wasserqualität leisten. Wer es spritziger mag, findet in sächsischen Supermärkten natürliches Mineralwasser aus heimischen Quellen, oft mit wertvollen Mineralstoffen und fein abgestimmter Kohlensäure. Ein genauer Blick au die Etiketten ist daher sinnvoll.

Kaffee in Sachsen: Röstung vor Ort

Neben Wasser ist Kaffee ein fester Bestandteil des Alltags vieler Menschen. Er dient sowohl als Genussmittel als auch als Energiequelle. Auch wenn die Kaffeebohnen nicht in Sachsen wachsen, entsteht ein entscheidender Teil des Geschmacks erst vor Ort: In regionalen Röstereien werden die Rohbohnen schonend veredelt, oft in traditionellen Trommelröstverfahren. Die lokale Kaffeekultur ist dabei vielfältig, in der Region gibt es um die 21 Röstereien.

Ein Vorteil regionaler Röstung ist die Frische: Während fertig importierter, industriell verarbeiteter Kaffee oft lange gelagert wird, gelangen frisch geröstete Bohnen aus der Region meist schon wenige Tage nach der Röstung in den Verkauf. So bleiben wertvolle Aromen und Öle erhalten. Viele Betriebe legen dabei zunehmend Wert auf Transparenz, faire Herkunft und nachhaltige Verarbeitung.

Das Foto zeigt eine Frau, welche eine Siebträgermaschine bedient.

Getreide, Malz, Bier

Ein weiterer fester Bestandteil der regionaler Getränkekultur ist Bier. Während Kaffee vor allem den Start in den Tag begleitet, steht Bier oft für Geselligkeit, Handwerk und regionale Identität. Seit Jahrhunderten wird hierzulande aus Malz, Hopfen, Wasser und Hefe der beliebte Gerstensaft gebraut. Mit einem Bierausstoß von rund 6,2 Millionen Hektolitern zählt der Freistaat nach Nordrhein-Westfalen und Bayern zu den wichtigsten Bierregionen Deutschlands. Auch pro Kopf wird hier viel gebraut: Mit etwa 151 Litern je Einwohner liegt Sachsen im bundesweiten Vergleich direkt hinter Bayern.

Ein Großteil des hier gebrauten Bieres wird direkt in der Region konsumiert.

Die Vielfalt an sächsischem Bier groß: Verbraucherinnen und Verbraucher können aus rund 350 Biermarken wählen. Das Sortiment reicht von klassischen Sorten wie Pils, Hell oder Schwarzbier bis hin zu Bockbier, Weizen und zunehmend auch alkoholfreien Varianten. Viele Brauereien setzen auf traditionelle Rezepturen, regionale Zutaten und handwerkliches Können.

Spirituosen aus heimischen Zutaten

Auf die Braukunst folgt die nächste Stufe handwerklicher Veredelung: Spirituosen. Während Bier durch Gärung entsteht, wird bei der Destillation aus regionalen Rohstoffen ein besonders konzentrierter und aromatischer Genuss gewonnen.

Viele sächsische Brennereien setzen dabei bewusst auf Zutaten aus der Region. Äpfel, Birnen, Kirschen oder Beeren bilden die Grundlage für klassische Obstbrände, während Kräuter zu aromatischen Likören verarbeitet werden. Auch Spezialitäten wie Aronia-Liköre oder Destillate aus Schlehen und Eberesche spiegeln die Vielfalt der heimischen Landschaft wider, die sich bereits bei der Fruchtauswahl für Säfte und Schorlen entdecken lassen können. Für Whisky wiederum kommt häufig regional angebautes Getreide zum Einsatz.

Die Herstellung erfolgt meist in kleinen Manufakturen oder Familienbetrieben, in denen traditionelles Handwerk eine zentrale Rolle spielt. Nach der sorgfältigen Auswahl und Kontrolle der Rohstoffe beginnt der eigentliche Brennprozess: Die Früchte werden erhitzt, der entstehende Alkohol verdampft, wird wieder kondensiert und anschließend präzise getrennt. Nur der sogenannte Feinbrand, also das Herzstück der Destillation, findet später den Weg in die Flasche.

 

 

Ob Durstlöscher, Koffeinkick oder Spaßgetränk: Jedes Getränk erzählt seine eigene Geschichte. Und oft beginnt sie direkt hier, auf Obsthainen, Feldern oder in nahegelegenen Betrieben, die mit Leidenschaft produzieren. Wer regional genießt, entscheidet sich nicht nur für Geschmack, sondern auch für Nachhaltigkeit, Transparenz und die Stärkung der heimischen Landwirtschaft.

Quellen: