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NEWSLETTER – Gute Wahl Regional

Landwirtschaft im Winter erleben

Wir möchten gemeinsam den regionalen Gemüseanbau im Winter erkunden. Wie gelingt es, Haushalte in der Region Leipzig ganzjährig – auch im Winter – mit frischem Gemüse zu versorgen? Um diese Frage zu beantworten, starten wir mit einem Ackerrundgang auf den Flächen der KoLa-Genossenschaft in Taucha. Entlang von Beeten, Hecken und Blühstreifen lernen wir, dass der Winter keine verlorene Zeit im Gemüsebau ist: Manche Kulturen trotzen den niedrigen Temperaturen. Warum diese Art der Bewirtschaftung unter anderem gut für die Biodiversität ist, werden wir direkt vor Ort sehen können. Im Anschluss geht es zum Betriebsgelände, wo wir einen Einblick in die „Schatzkammern“ der Landwirtschaft bekommen: fünf große, mehrheitlich mit Photovoltaik betriebene Kühlräume, bis unters Dach gefüllt mit Bio-Gemüse. Dazu gibt es viele interessante Anregungen für das eigene Einkaufs-, Koch- und Essverhalten – einschließlich eines Impulses zu traditionellen Spezialitäten wie Sauerkraut (Fermentation bzw. Milchsäuregärung). Am Ende erhalten wir eine Kostprobe davon, wie phantasievoll die regionale Winterküche sein kann – von der Köchin des Ratskellers persönlich zubereitet.

Programm

• Ackerspaziergang: Live dabei sein, wenn frische Winterkulturen aus Gewächshaus und Freiland geerntet werden.
• Leckerer Mittagsimbiss: Die Winterküche zeigt, was in ihr steckt. Perfekt zum Kennenlernen und Weiterreden.
• Vorratshaltung: Exklusive Führung durch die Lagerhallen: Erlebe, wie die „Schatzkammern“ der Landwirtschaft funktionieren, und nimm Wissen zu Lagerung, Konservierung und Verarbeitung von Gemüse mit nach Hause.
• Zubereitung regional & saisonal, tolle Rezepte inklusive: Wer Neues mag, wird hier fündig.

Bitte beachtet

Warme, wetterfeste Kleidung und festes Schuhwerk sind erforderlich.

Die Teilnahme ist kostenfrei.

Eine Anmeldung ist erforderlich.

Gute Wahl regional vor Ort!

Wissen wo es herkommt – Land- und Ernährungswirtschaft erleben